AGUASCALIENTES, AGUASCALIENTES. – La producción de carne de pollo en Aguascalientes se consolida como un pilar de la industria agropecuaria del estado, posicionándose como el segundo productor a nivel nacional con más de 425 mil toneladas anuales. Esta significativa contribución al mercado mexicano se extiende a diversos estados, incluyendo Coahuila, Ciudad de México, Durango, Estado de México, Guanajuato, Hidalgo, Jalisco, Michoacán, Morelos, Nayarit, Nuevo León, Oaxaca, Puebla, Querétaro, San Luis Potosí, Tlaxcala y Zacatecas.
Isidoro Armendáriz, titular de la Secretaría de Desarrollo Rural y Agroempresarial (Sedrae), subrayó el orgullo que representa la avicultura para la entidad, destacando los esfuerzos continuos por promover los productos locales y mantener a Aguascalientes en los primeros lugares de producción a nivel nacional. La Sedrae no solo facilita plataformas de exhibición para los avicultores, como en la Feria Nacional de San Marcos, sino que también invierte en capacitaciones sobre buenas prácticas de producción y mantiene una vigilancia epidemiológica constante para prevenir enfermedades aviares como la gripe aviar y la Enfermedad de Newcastle, con una inversión conjunta de más de 2.3 millones de pesos.
El apoyo de la Sedrae también se extiende a los pequeños productores y a quienes crían gallinas para autoconsumo, garantizando la sanidad de sus animales mediante la provisión de vacunas y análisis. La Asociación de Avicultores de Aguascalientes prevé un incremento en la demanda de carne de pollo de entre 20 y 25 por ciento durante las festividades de Navidad y Año Nuevo, una demanda que los productores locales están listos para satisfacer.
La relevancia de Aguascalientes en la producción avícola nacional se ve reforzada por datos que indican que el estado aporta cerca del 10 por ciento de la producción total del país, con alrededor de 35 millones de pollos generados anualmente. Este liderazgo contrasta con otros sectores, como la producción de carne de res, donde ganaderos a nivel nacional han afirmado que el abasto doméstico está garantizado y consideran innecesaria la importación de carne.