Neuquén, Neuquén. - Mariana Villagra, maestra pastelera, ha transformado su cocina en un aula para enseñar a más de 100 personas en Neuquén. Desde hace casi diez años, esta educadora ha capacitado a quienes desean aprender sobre pastelería, sin abrir una pastelería al público, enfocándose en la enseñanza.
Originaria de La Plata, Villagra comenzó su andadura en la cocina sin influencias familiares. En 2011, tomó sus primeros talleres y, durante su estancia en África, extendió sus capacidades, lo que la llevó a explorar nuevas técnicas e impulsar su curiosidad sobre la pastelería. Su enfoque ha sido entender los procesos detrás de cada receta, convirtiendo su cocina en un laboratorio de experimentación.
Su vocación por la enseñanza proviene de su familia, pero decidió no seguir el camino tradicional de venta de productos. Durante la pandemia, abrió una pastelería que no prosperó. "Donde me siento más cómoda es explicando técnicas a otros", asegura Villagra. Esta orientación la ha llevado a crear cursos centrados en los aspectos empresariales de la pastelería.
Cada vez más personas buscan emprender en el área alimentaria. Villagra ha notado un aumento en la demanda de sus talleres, con alumnos que van desde trabajadores de la salud hasta profesionales del petróleo. A sus clases llegan quienes buscan generar un ingreso extra y quienes desean cambiar de rumbo profesional.
Este año, Mariana introdujo el taller “Pastelería para vender”, que enseña no solo el arte de hornear, sino también cómo comercializar productos. Incluye aspectos esenciales como costos, precios y estrategias de venta. Al finalizar, los estudiantes están mejor preparados para emprender. La instructora también planea ofertas específicas para las celebraciones de fin de año y fechas especiales que ayuden a maximizar las ventas.
Con información de lmneuquen.com