Ciudad de México. – La inflación general en México cerró el año 2025 en 3.69 por ciento anual, marcando la menor variación para un cierre de año desde 2020, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). Este resultado se debió en gran medida al comportamiento favorable de los precios de productos agropecuarios, aunque algunos productos como la carne de res y las comidas fuera del hogar continuaron con alzas.
De acuerdo con el Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC), la inflación se ubicó por debajo de las expectativas del mercado, que proyectaban un 3.8 por ciento para el cierre de 2025. La cifra de 3.15 por ciento registrada en 2020 representa el dato más bajo desde entonces. Asimismo, el indicador se mantuvo dentro del rango de meta de estabilidad de precios establecido por el Banco de México (3 por ciento +/- un punto porcentual).
El Inegi detalló que durante los 12 meses de 2025, el precio del bistec de res aumentó 17.60 por ciento, la carne molida 16.51 por ciento, y las carnes de res (retazo y vísceras) 18.45 y 19.27 por ciento, respectivamente. El jamón experimentó un alza del 10.09 por ciento. Por otro lado, las loncherías, taquerías y torterías registraron una inflación anual del 8.54 por ciento, duplicando o triplicando la inflación general.
En diciembre de 2025, el aumento de precios al consumidor fue del 0.23 por ciento respecto a noviembre, marcando la inflación mensual más baja para un cierre de año desde 2012. El índice subyacente, que excluye energía y alimentos frescos, registró una variación anual del 4.33 por ciento en 2025, situándose fuera del objetivo del Banco de México y presentando su variación más alta desde 2023 (5.09 por ciento anual).
La educación (5.82 por ciento anual), los alimentos, bebidas y tabaco (5.22 por ciento), y otros servicios, incluyendo alimentos fuera de casa y servicios personales, impulsaron la inflación subyacente al superar el 5 por ciento. El índice no subyacente, que comprende productos agropecuarios y energéticos, se desaceleró a 1.61 por ciento anual, su mejor nivel desde 2020, gracias a la caída del 5.62 por ciento en la inflación de frutas y verduras, que no sufrieron afectaciones por sequías.
Gerónimo Ugarte, economista en jefe de Valmex, describió que la inflación de 2025 mostró volatilidad contenida, iniciando el año con un 3.59 por ciento y alcanzando un pico de 4.42 por ciento en mayo, afectado por diversos factores económicos. Laura Díaz, analista económica de Banamex, anticipa un repunte de la inflación a inicios de 2026 debido a los incrementos en impuestos y aranceles, aunque espera que la apreciación del tipo de cambio y el crecimiento económico modesto contrarresten estas presiones.
Las fuentes consultadas, como Gerónimo Ugarte de Valmex y Laura Díaz de Banamex, coinciden en que, si bien la inflación general muestra una tendencia a la baja, la inflación subyacente y ciertos componentes de precios, como alimentos preparados y carnes, presentan desafíos persistentes para alcanzar la meta del Banco de México.