La chef Vero Gómez enseña a preparar encurtidos caseros en solo 48 horas durante su visita al programa Zapeando. Con algunos ingredientes básicos y paciencia, es posible obtener encurtidos deliciosos y frescos en casa.
Datos clave
- Quién: Vero Gómez
- Qué: Receta de encurtidos caseros
- Dónde: Programa Zapeando
- Cuándo: Recientemente transmitido
Para esta receta solo se requieren agua, vinagre, azúcar, sal y un vegetal a elegir, en este caso cebolla cortada. Vero recomienda una proporción de 150 mililitros de agua y vinagre, junto con una cucharada de azúcar y sal. Esta mezcla sirve de base para el encurtido, un método de conservación que se utiliza desde tiempos ancestrales.
La chef añade que no todos los alimentos son aptos para el encurtido, aunque existen alternativas. Por ejemplo, el escabeche se considera una preparación similar, ya que también utiliza vinagre, pero con un método y sabor diferentes. Para enriquecer el gusto de los encurtidos, se pueden incorporar ingredientes como semillas de cilantro, pimienta o laurel, logrando un resultado único.
¿Qué ingredientes se necesitan?
Para hacer encurtidos caseros, los ingredientes básicos son fáciles de encontrar. Se necesita agua, vinagre, azúcar, sal y el vegetal deseado. Vero Gómez demuestra que, con sencillez, se puede lograr un platillo sabroso que complementa diversos platillos, especialmente durante reuniones familiares o con amigos.
¿Cómo se deben almacenar?
Una vez que los encurtidos están listos y en el frasco, deben dejarse reposar entre 24 y 48 horas. En un refrigerador, estos encurtidos pueden mantenerse frescos hasta un mes, siempre que el frasco esté bien cerrado.
Cada vez que prepares esta receta, recuerda que la paciencia es clave para disfrutar de un encurtido de sabor óptimo. Esta técnica fácil y rápida se volverá un clásico en tu cocina, ideal para acompañar aperitivos y comidas en cualquier época del año.
Con información de lasexta.com