El arroz es un platillo que todos disfrutan, pero a veces la falta de ingredientes puede complicar su preparación. Jordi Cruz, chef destacado de MasterChef, ha compartido una receta de arroz fácil sin necesidad de sofrito, que se puede preparar con ingredientes básicos y en solo 30 minutos, sin perder sabor.
El truco principal radica en reemplazar el sofrito tradicional por una generosa cucharada de tomate doble concentrado. Este ingrediente aporta un sabor profundo y color vibrante al arroz, sin la necesidad de horas de cocción. Si no se cuenta con este tomate concentrado, el chef sugiere utilizar sofritos enlatados o una buena salmorreta, logrando así la esencia rica sin complicaciones.
Además, Jordi Cruz le da un giro especial a esta receta al usar una mezcla de especias que incluye azafrán, comino y pimienta. Cada especia tiene su rol: el azafrán brinda un atractivo dorado, el comino aporta una base terrosa y la pimienta añade un toque de picante. Es recomendable preparar un poco extra de esta mezcla para futuras preparaciones de arroz.
Para completar el platillo, el chef recomienda utilizar calamares enlatados. Aunque la tinta no logrará un arroz completamente negro, su sabor será igualmente delicioso. Para quienes no tengan calamares, se pueden usar otras conservas marinas como mejillones o almejas, asegurando aprovechar al máximo el líquido de las latas y cuidar el salado en el proceso.
Superar el desafío de la cocina no implica renunciar al gusto: con la combinación de pasta de tomate concentrado y una mezcla de especias, disfrutar de un arroz incomparable es más fácil que nunca.
Con información de que.es