Una iniciativa busca formalizar el Día Nacional del Mole y resaltar su importancia cultural.
La diputada Claudia Rivera Vivanco (Morena) ha presentado una iniciativa para declarar el 7 de octubre como el Día Nacional del Mole. Este platillo es parte esencial de la gastronomía mexicana, reconocida por la UNESCO como patrimonio cultural.
La importancia del mole trasciende la cocina, ya que simboliza unidad y orgullo nacional. Rivera Vivanco argumenta que, mientras el extranjero celebra este platillo, México debe formalizar su reconocimiento. Anteriormente, propuestas similares en 2018 y 2022 fueron rechazadas.
La nueva declaratoria podría beneficiar a productores locales de chiles y especias, impulsando la economía. Con más de 50 variedades reconocidas, el mole se ha convertido en un símbolo de cohesión social y atractivo turístico.