Dietas altas en grasas reprograman células del hígado, elevando el riesgo de cáncer.
CIUDAD DE MÉXICO. – Un reciente estudio del MIT y Harvard revela que el consumo elevado de grasas no solo afecta el metabolismo hepático, sino que altera la identidad de las células del hígado, haciéndolas más susceptibles al desarrollo de cáncer con el tiempo.
La investigación, publicada en la revista Cell, detalla cómo la exposición prolongada a dietas ricas en grasas induce un estado de desdiferenciación celular en los hepatocitos, semejante al de células madre.
Este proceso, aunque ayuda a las células a sobrevivir al estrés metabólico, disminuye su capacidad de muerte programada, facilitando la acumulación de mutaciones que pueden derivar en tumores hepáticos.
En modelos experimentales con ratones, las dietas altas en grasa resultaron en el desarrollo de tumores hepáticos. Los científicos identificaron vías genéticas implicadas en esta reprogramación, abriendo puertas a futuras terapias.
Los investigadores exploran ahora si la recuperación de una dieta equilibrada o el uso de fármacos como los agonistas de GLP-1 podrían revertir estos efectos y disminuir el riesgo tumoral.
La evidencia científica actual vincula cada vez más las dietas altas en grasas saturadas con un mayor riesgo de carcinogénesis hepática, además de enfermedades metabólicas como el hígado graso y la diabetes.