La celebración del pulque resalta su importancia cultural y económica en la historia de México.
Este domingo, la Ciudad de México conmemora el Día del Pulque, reconocido oficialmente desde 2025. Legisladores y pulqueros se reúnen en las escalinatas del Congreso para celebrar esta bebida ancestral. El diputado Ernesto Villarreal destaca que el pulque simboliza identidad, cultura y economía para miles de familias productoras.
La elaboración de este líquido es un legado que integra saberes ancestrales. Villarreal enfatiza la necesidad de políticas que apoyen a los productores de maguey y pulque, promoviendo su valorización cultural y económica. Al desafiar los estigmas que rodean al pulque, se busca reafirmar su relevante aporte nutricional y su rol en las comunidades rurales.