Chetumal, Quintana Roo. – La séptima edición de la Feria del Queso de Bola en Chetumal ha consolidado su importancia como un motor para la promoción gastronómica en el sur de México. Durante el fin de semana, más de 10 mil visitantes recorrieron la Avenida de los Héroes, deleitándose con una oferta culinaria que incluyó más de 100 productos elaborados a partir de este emblemático queso.
El queso de bola, conocido globalmente como queso tipo Edam, tiene su historia en la península de Yucatán desde la época colonial. Este ingrediente europeo se ha integrado a la cocina regional, adaptándose a los gustos locales y destacándose por su versatilidad en diversas preparaciones, que van desde dulces hasta saladas.
En la feria, se presentaron propuestas culinarias diversas, desde platillos tradicionales como marquesitas hasta innovaciones contemporáneas, incluyendo helados artesanales y snacks. Esta variedad refleja una tendencia en la gastronomía regional que busca revalorizar ingredientes autóctonos utilizando técnicas modernas.
El evento sirvió como plataforma para pequeños productores locales y emprendedores, muchos de los cuales poseen el distintivo “Hecho en Quintana Roo”. La colaboración con representantes de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) y programas de desarrollo rural permitió promover una oferta que combina tradición con innovación.
Durante la feria, el componente cultural también tuvo un papel destacado. Se desarrolló una ruta cultural interactiva que conectó la oferta culinaria con la historia de Chetumal, ofreciendo a los visitantes experiencias que fusionan gastronomía y patrimonio. Esta iniciativa se enmarca en la creciente demanda de experiencias turísticas que trascienden la simple degustación y promueven la interacción cultural.
