Chef Ernesto Tumalán revoluciona la gastronomía regiomontana en Härth con experiencias inmersivas
Härth Monterrey combina ingredientes locales y técnicas internacionales en un concepto culinario sostenible, liderado por el chef Ernesto Tumalán.
El restaurante Härth, ubicado en el corazón del Hilton Monterrey Valle, ha emergido como uno de los principales destinos culinarios de la ciudad, ofreciendo una experiencia única que fusiona la cocina internacional con los sabores tradicionales del noreste de México. Bajo la dirección del talentoso chef Ernesto Tumalán, el concepto de Härth se centra en la frescura y la sostenibilidad, con un enfoque «de la granja a la mesa».
El menú de Härth destaca por el uso de ingredientes orgánicos y de temporada, permitiendo a los comensales disfrutar de platillos que no solo celebran la cocina global, sino que también honran la esencia de la gastronomía regiomontana. Entre las opciones más populares se encuentran sus brunch dominicales, reconocidos por la variedad de alimentos frescos y su pan recién horneado. «Cada semana buscamos sorprender con algo nuevo», explica Tumalán, quien se ha dedicado a comprender y deleitar el exigente paladar local.
Además, Härth ha revolucionado la escena gastronómica de Monterrey con su experiencia inmersiva Dining in the Dark, donde los comensales disfrutan de una cena a oscuras, intensificando sus sentidos y proporcionando una experiencia completamente diferente. Este evento ha sido un éxito rotundo en la ciudad, agotando entradas en repetidas ocasiones.
Härth no solo se enfoca en la creatividad culinaria, sino también en la sostenibilidad. El restaurante forma parte de una estrategia de gestión eficiente del Hilton Monterrey, que incluye tecnologías de ahorro de energía y la promoción de prácticas respetuosas con el medio ambiente. Este compromiso con la sustentabilidad es evidente en cada plato, donde los ingredientes frescos y locales son los verdaderos protagonistas.
Para cerrar 2024, Härth tiene grandes planes, incluyendo menús especiales para las fiestas de fin de año, prometiendo continuar sorprendiendo tanto a los visitantes del hotel como a los comensales locales.
